蒸汽加熱管式殺菌機通常是指大中型管式殺菌機，它主要應(yīng)用于各種濃縮果漿、醬、乳制品、蛋制品、茶飲料等產(chǎn)品的滅菌和冷卻，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng)。
一、蒸汽加熱套管式殺菌機分類
蒸汽加熱套管式殺菌機控制系統(tǒng)有全自動配置和半自動配置兩種；詳情見下面：
全自動配置：采用先進的電腦程序控制PLC技術(shù)，按設(shè)定的工藝要求，進行全過程生產(chǎn)運行控制，自帶CIP清洗程序，進行自動清洗。 簡稱全自動管式殺菌機
半自動配置：操作運行的全過程是半自動控制的。操作人員可從控制面板上對各臺泵、閥及回流動功能加以控制。由溫度控制PID來維持殺菌溫度。殺菌溫度在記錄儀上有連續(xù)的記錄。簡稱半自動管式殺菌機。
二、蒸汽加熱套管式殺菌機用途
管式殺菌機廣泛應(yīng)用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調(diào)味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品。
三、蒸汽加熱套管式殺菌機工藝流程
本機組主要由物料系統(tǒng)、高溫?zé)崴到y(tǒng)、真空脫氣機系統(tǒng)（可選）、高壓均質(zhì)系統(tǒng)（可選）、CIP清洗系統(tǒng)、自殺菌無菌系統(tǒng)（可選）及控制系統(tǒng)等系統(tǒng)組成。
四、蒸汽加熱套管式殺菌機工作原理
蒸汽加熱套管式殺菌機工作原理是物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時間(2～4秒)以達到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。
整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢殺滅，同時，保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
UHT管式殺菌機工藝采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng)，因其在較高蒸汽壓力及高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續(xù)工作時間可長達十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。