濃縮骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍使用，是醬汁或湯頭的基本原料，但目前國內(nèi)對濃縮骨湯產(chǎn)品及其研究較少，主要原因是原輔料選擇及工藝參數(shù)不明確、沿襲傳統(tǒng)工藝、無科學的評價體系、產(chǎn)品貯藏問題突出等。我廠采用新型的濃縮骨湯生產(chǎn)工藝，再配套濃縮骨湯生產(chǎn)設備，就可以開發(fā)出工業(yè)化、規(guī)范化、標準化的固態(tài)系列新產(chǎn)品，具有較高附加值，將有良好的市應用前景。
濃縮骨湯生產(chǎn)線工藝
原料→清洗→打碎→蒸煮→過濾→濃縮→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→裝箱→檢測→入庫
濃縮骨湯生產(chǎn)線應用范圍
濃縮骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍使用并成為。些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮骨湯生產(chǎn)線的應用于餐飲行業(yè)、調(diào)味料行業(yè)、方便速食食品行業(yè)等，使各企業(yè)管理更規(guī)范化，操作更標準化，且能綜合運營成本， 產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
濃縮骨湯生產(chǎn)線特點
1、本研究將新鮮豬骨經(jīng)煮制提取骨中營養(yǎng)物質(zhì)后，添加風味輔料調(diào)配，再經(jīng)真空減壓濃縮制成濃縮骨湯，最終將濃縮骨湯制成具特色風味且營養(yǎng)健康的速溶復合豬骨湯料產(chǎn)品。
2、使用濃縮骨湯生產(chǎn)設備生產(chǎn)出的濃縮骨湯口感豐滿醇厚、鮮香濃郁、風味自然、使用方便、易于操作、快捷衛(wèi)生。
3、可以根據(jù)客戶要求定制各類濃縮骨湯的生產(chǎn)工藝，并且提供方案設計、安裝調(diào)試、現(xiàn)場指導等服務。
4、骨湯濃縮生產(chǎn)線全套設備均采用SUS304或316L制作，符合衛(wèi)生級標準。